Автор: КАТАВА
Описание: Очень ароматный суп с белыми грибами и копченой рулькой. Не забудьте сметанки!
|
|
Для нашего ароматного супа нам понадобится: грамм 300 вкусной мясной рульки, белые грибочки (у меня сушеные), картофель пару штук, лук - репчатый и зеленый. Еще сметана и мука (их нет на фото). Вот такой аппетитный наборчик. Отрезаем вкусный сочный пластик рульки. В принципе, вы можете взять любое копченое мяско, даже куриное. Только не колбасу. |
|
Теперь грибочки. У меня сушеные белые - замачиваем на минут 30. Вот, такая красота получилась. Если грибы мороженые, то лучше их разморозить и немного поджарить на сковородке со сливочным маслом. Свежие грибочки нарезаем тонкими ломтиками. |
|
Ставим кастрюлю с водой (у меня трехлитровая) на плиту. И тем временем нарезаем картофель кубиками. |
|
С копченого мяса срезаем салко и нарезаем его помельче. Если сала нет на мясе, можно использовать растительное масло. |
|
Сальце кладем на сковородку и вытапливаем, помешивая. |
|
Нарезаем кубиками лук. |
|
Обжариваем лук на вытопившемся жирке. |
|
Остальное мясо нарезаем кубиками уже чуть больше по размеру. |
|
Вода закипела, бросаем туда наш картофель. Варим минут 10. |
|
Тем временем, лук поджарился до золотистого цвета. |
|
Добавляем к луку мяско и еще немного обжариваем. |
|
К картофелю добавляем грибы, и варим еще минут 10. Солим. |
|
В дополнение мы сделаем заправку для супа. В принципе, это по желанию. Но с ней суп вкуснее. Для этого нальем полстакана бульона из кастрюли и охладим. На сухую сковороду насыпаем 1 столовую ложку муки (больше не нужно) и обжариваем на среднем огне. Чуть помешиваем, чтобы не пригорела. |
|
Обжаренную муку разводим холодным (не горячим) бульоном и хорошенько размешиваем, чтобы получился такой вот соус. |
|
В кастрюлю добавляем наше обжаренное с луком мяско и заправку. Добавляем для вкуса перец черный и лавровый лист. Варим еще минут 5-8. |
|
Наш супчик готов! Приятного аппетита, не забудьте сметанку и посыпать сверху зеленым лучком! |
