Описание: Салат с подрумяненным картофелем, тигровыми креветками и заправкой из козьего сыра.
Ингредиенты
Листья салата
(Микс из салатных листьев «Месклан»: мизуна, червил, петрушка кудрявая, эстрагон, латук-танго зеленый, лола росса, фризе, радиччио)
— 125 г
Картофель
(молодой)
— 3 шт
Перец розовый
(розе)
— 1/2 ч. л.
Розмарин
(веточка)
— 1 шт
Чеснок
— 1 зуб.
Креветки
(тигровые)
— 20 шт
Сыр козий
(молодой)
— 40 г
Масло оливковое
— 80 мл
Масло сливочное
— 40 г
Сок лимонный
— 50 мл
Мед
(цветочный)
— 1 ч. л.
Соль
(морская)
Перец черный
Приготовление
1. Картофель хорошо вымыть и нарезать средним ломтиком. Отварить в подсоленной воде до полуготовности и слить воду. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить розмарин и перец розе. Затем добавить ломтики картофеля и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Снять с огня и приправить специями по вкусу.
2. Креветки очистить от панциря, сделать надрез на спинке и удалить кишечную вену. Переложить в миску, добавить измельчeнный чеснок, немного оливкового масла, мeд и специи по вкусу. Перемешать и дать замариноваться 2 -3 минуты. Обжарить креветки на раскалeнной сковороде со всех сторон помешивая 3 -4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
3. В миске смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок и козий сыр до однородного состояния, приправить солью и перцем.
4. На тарелку выложить микс салат «Месклан», рядом картофель и креветки. Перед подачей полить полученной заправкой.
Кулинарный совет
Если вы используете к салату тяжeлые заправки на основе сыра, сливок или желтков – не смешивайте их с салатными листьями, а поливайте сверху, перед подачей на стол. Густые соусы и заправки помнут хрустящие салатные листья, испортив тем самым вкусовые качества блюда.
Салат картофельный с тигровыми креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Салат с подрумяненным картофелем, тигровыми креветками и заправкой из козьего сыра.
