Теплый салат "Проще некуда"

Автор: Meotida

Описание: Лето - удивительная пора, когда изобилие фруктов и овощей делает нас совсем ленивыми, а приготовление еды становится сплошным удовольствием. Ведь так просто за несколько минут приготовить вкусный и полезный завтрак, обед, ужин. Порадовать любимое семейство, неожиданных или долгожданных гостей. Теплый салат - это потрясающая вещь, которая может стать полноценным блюдом для сидящих на диете красоток или легким, но сытным завтраком нашим любимым мужчинам. А сколько тайн скрыто в листьях салата и помидорах черри... А королевские шампиньоны.. Вы полагаете, что они предназначены только для королевских особ? Итак...

Ингредиенты

Помидоры черри — 5-7 шт
Листья салата (фризе, руккола, айсберг, романо - можно взять один любой или микс из нескольких сортов) — 150-200 г
Шампиньоны (у меня - королевские, но можно взять обычные белые) — 100 г
Печень кролика (можно взять печень куриную или индюшиную) — 50-70 г
Сыр мягкий (любой, для заправки) — 2-3 ст. л.
Сок апельсиновый (примерно из половины апельсина, в заправку)
Масло оливковое (в заправку - 4-3ст.л.; для жарки - 1-2ст.л. ) — 4-6 ст. л.
Перец черный (молотый, в заправку, по вкусу)

Приготовление

Все, что нужно.

Печень нарезаем крупными кусочками. * Для салата лучше всего взять печень кролика или птицы, так как она быстро готовится и остается мягкой и нежной.

Приготовим заправку: сыр соединяем с оливковым маслом, перцем и разминаем вилкой до однородности,

Постепенно добавляем сок апельсина, доводя заправку до консистенции нежного крема.

В разогретую сковородку наливаем масло, добавляем печень и шампиньоны - жарим 2-3минуты, почти до готовности.

Когда печень и грибы будут почти готовы - добавляем в сковородку половинки помидоров черри, быстро обжариваем - буквально 20-30 секунд, снимаем сковороду с огня.

В большую тарелку выкладываем листья салата, на них распределяем часть заправки "капельками".

Сверху, на листья салата, выкладываем теплые ингредиенты, добавляем остатки заправки сверху и...

Зовем всех к столу! Поверьте - это быстро... просто... полезно и очень вкусно! Приятнейшего Вам аппетита! :)

* Шампиньоны - это целый кладезь лечебных свойств:
- это очень диетический продукт, их используют практически в любых диетах;
- они способствуют снижению холестерина;
- способствуют улучшению обмена веществ;
- способствуют избавлению от целлюлита, так как содержат калий и медь.

** Королевские шампиньоны обладают коричневой шляпкой, они имеют более ярко выраженных грибной вкус и аромат, нежели обычные белые шампиньоны.

*Еще древние римляне использовали салат в пище. Немного соли и оливкового масла делали листья салата отличным гарниром к любому мясу.
Витамина С в листьях салата содержится почти столько же сколько в аналогичном количестве лимона.
Фоливая кислота, которая содержится в салатных систьях оказывает благотворное действие на репродуктивной функции мужчин и женщин.
Не говоря уже о большом количестве иных витаминов и минеральных веществ, которые попадают в наш организм в процессе потребления салата.

Теплый салат "Проще некуда" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/