Описание: Салат с ломтиками маринованного лосося и кисло-сладкими томатами.
Ингредиенты
Листья салата
(Микс из салатных листьев «Пикантный»: мизуна, корн, мангольд, руккола)
— 125 г
Филе рыбное
(охлажденное)
— 200 г
Сок лимонный
— 50 мл
Сок лимонный
— 20 мл
Масло оливковое
— 50 мл
Перец чили
(красный стручок)
— 1/4 шт
Помидор
— 4 шт
Сахар тростниковый
— 1/2 ч. л.
Соль
(морская)
Перец черный
Приготовление
1. На томатах сделать надрезы и ошпарить в кипящей воде 20 секунд. Откинуть в холодную воду и снять кожицу. Разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Переложить лепестки томатов в миску, добавить немного оливкового масла, лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу. Дать замариноваться 10 -15 минут.
2. Филе лосося нарезать средним ломтиком, переложить в миску и залить смесью из оливкового масла, измельчeнного перца чили, сока лайма, соли и перца. Перемешать и убрать в морозилку на 10 -15 минут.
3. На тарелку выложить салатный микс «Пикантный», добавить ломтики лосося и лепестки томатов.
4. В качестве соуса используйте оставшийся маринад от лосося. Полейте им салат перед подачей на стол.
Если Вам не нравится вкус сырой рыбы, то обязательно попробуйте сочетание салата «Пикантный» с копчeной или солeной красной рыбой.
Кулинарный совет
Перед нарезкой сырой рыбы, обработайте разделочную доску и нож половинкой свежего лимона - это обеззаразит поверхности и не даст запаху впитаться в доску.
Салат с лососем и томатами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Салат с ломтиками маринованного лосося и кисло-сладкими томатами.
