Ягодный пирог

Автор: rithen

Описание: Прекрасное сочетание нежного песочного теста и сочных ягод.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (в тесто - 2 ст.л., в начинку не менее 0.5 стак.) — 1 -1,5 стак.
Ванильный сахар
Маргарин (размягченный) — 200 г
Соль — 1 г
Ягода (любые) — 400 - 500 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 стак.

Приготовление

1. Подготовливаем ягоды: тщательно перебираем, промываем в холодной воде. Просушиваем в дуpшлаге.

2. Делаем песочное тесто: 2 яйца смешиваем с 2 ст. ложками сахара и щепоткой соли, ванильным сахаром, добавляем 200 г размягченного маргарина и растираем.

3. Добавляем 2 стакана муки и вымешиваем все в однородное тесто: сначала можно смешать маргарин с мукой ложкой, а потом вымесить тесто руками.
Тесто кладем в холодильник на 10 - 20 минут.

4. Выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом и покрытую пергаментом для выпечки, раскатываем его по форме и делаем бортики, чтобы не вытекал сок из ягод, слегка присыпаем манкой.

Если хотите сделать сверху решетку, то сначала отложите примерно четверть теста. Можно печь и без решетки. Кстати, удобно взять разъемную форму, чтобы потом без проблем вынуть пирог.

5. Ягода пересыпаем сахаром - не меньше полстакана, лучше побольше, если Вы любите сладкие пироги.

6. На тесто выкладываем ягоды, равномерно распределяя их по поверхности. Присыпаем слегка манкой, чтобы сок не испарялся очень интенсивно.

7. Делаем сверху решетку из оставшегося теста.
И отправляем всю эту красоту в предварительно прогретую до 200 градусов духовку на 30 -40 минут до золотистого цвета решетки.

Приятного чаепития!

Ягодный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/