Пирожное "Катаиф"

Автор: GadenKa

Описание: Сладкий хрустящий десерт, чем-то напоминает медовую пахлаву. С чашечкой черного кофе без сахара просто изумительно.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1.5-2 стак.
Соль (щепотка)
Масло сливочное — 1.5-2 ст. л.
Сахар — 150 г
Мед — 1 ст. л.
Ванилин
Кислота лимонная — 0.25 ч. л.
Вода — 1.5 стак.
Сливки (от 33% жирности, для украшения) — 100 мл
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Фрукты (для украшения)

Приготовление

Из яиц, соли и воды замесить очень крутое тесто, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Разделить тесто на кусочки, каждый раскатать толщиной в 1 мм. Разрезать на полоски

Порезать соломкой как можно тоньше (вкуснее будет потом). Подготовленную лапшу подсушить на воздухе, а лучше оставить на ночь, ничем не накрывая.

Духовку разогреть до 200 градусов. Сливочное масло растопить, вылить на противень, выложить подсушенную лапшу и обжарить в духовке до румяного цвета.

Из воды, сахара и меда сварить сироп, не очень густой (15-20 минут). В конце варки добавить ванилин и лимонку. Жареную лапшу сложить в форму и залить кипящим сиропом. Поставить в духовку и выпекать при 180 градусах. Пока не впитается сироп (40-50 минут).

Если на донышке еще пузыриться сироп, это нормально, можно доставать, быстро перемешать лопаткой, слегка остудить и выложить на подготовленную бумагу, сформировать прямоугольник, высотой 1,5-2 см.

Когда немного остынет, разрезать на пирожные. Резать лучше теплые, потом когда застынут, будут крошиться. Остудить в холодильнике.

Сливки взбить с сахарной пудрой.
Украсить сливками и свежими фруктами на Ваш вкус.

Пирожное, конечно, получается очень сладкое, поэтому я делаю тоненькую основу, получается как печенье, очень хрустящее и вкусное.
Тем, кто мед не любит, класть не обязательно, вместо него положить еще ложку сахара.

Пирожное "Катаиф" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/