Вишнево-медовое чатни

Автор: molohovez

Описание: "Рецепт этот из книги "Блюда из вишни", которую я купила на рынке у местных фермеров"- пишет Китти Стаут из Огайо на форуме "Taste of home". - Заранее подготовьте копии рецепта, потому что все будут у вас его выпрашивать!"

Ингредиенты

Черешня (вишня) — 1 кг
Изюм (без косточек) — 150 г
Мед — 100 г
Сахар коричневый — 50 г
Уксус (яблочный) — 100 г
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Орехи грецкие (рубленые) — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление

Осматриваем с балкона окрестности. Выбираем достойное соседское дерево.

Зацениваем веточку получше. Подставляем к ней поближе лестницу.

Набирем, не жадничая, примерно с полведра...

Отвешиваем килограммчик. Извлекаем косточки при помощи машинки или подсобными средствами.

Закладываем в кастрюлю первые семь ингредиентов из списка и варим 15 минут, помешивая. Затем добавляем рубленые орехи (у меня миндаль, но грецкие, думаю, будут еще вкуснее). Размешиваем. Разводим в небольшом количестве воды крахмал и вводим в чатни. Провариваем еще 2 минуты. Даем остыть.

Подаем к холодному мясу, птице, сыру... или просто намазываем на хлеб.

Спасибо фермерам Огайо!

P.S.
1. Рецепт был предназначен для консервированной вишни, но со свежей, наверное, все-таки вкуснее. Можно использовать и замороженную.
2. Поскольку вишня или черешня разной сладости, можно добавить сок лимона или увеличить/уменьшить количество меда.
3. Если для взрослых - я бы добавила немного коньяка, рома или стаканчик красного вина.

Вишнево-медовое чатни — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/