Шоколадный пирог с персиками и орехами

Автор: natapit

Описание: Надеюсь. что я ещe не утомила вас своими пирогами?! Если нет, то буду размешать ещe. Какие вы предпочитаете больше - сладкие или несладкие?! Ну. а поскольку ответить на вопросы вы мне сможете в этом рецепте, познакомлю вас с ещe одним очень вкусным сладким пирогом с ореховой корочкой, для любителей шоколадной выпечки! Рецепт мой, авторский и создан по мотивам мох любимых пирогов.

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры250 + 40) — 290 г
Яйцо куриное (желтки отделить от белков) — 3 шт
Сахар (100 + 50) — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 220 г
Какао-порошок (хорошего качества) — 30 г
Сливки (жирность не имеет значения, можно заменить сметаной) — 120 г
Персик (свежие или консервированные, без кожицы, половинки) — 7 шт
Изюм ( без косточек, у меня светлый и чёрный в равных долях) — 4 ст. л.
Орехи грецкие (пожарить и крупно порубить) — 200 г
Молоко (3,5%) — 4 ст. л.

Приготовление

Шоколадный пирог с персиками и орехами ингредиенты

Если вы используете консервированные персики, то откинуть их на дуршлаг и дать хорошо стечь жидкости. Тесто: Взбить масло (250 г) с сахаром (100 г) добела. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки, добавить какао и опять взбить. Добавить сливки и перемешать лопаточкой, затем муку, смешанную с пекарским порошком, и опять всё перемешать.

Белки взбить в крутую пену и соединить с тестом в два приёма.

Поместить тесто в форму 26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать маслом. Вдавить в тесто 6 половинок персиков по кругу и одну половинку в центре.

Выпекать в прогретой духовке при 180 град. С 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Подготовить орехи. На сковороде распустить масло (40 г), добавить молоко и сахар (50 г) и на медленном огне варить до золотистого цвета.

Быстренько смешать с орехами и равномерно выложить сверху на пирог, посыпать изюмом. Снова поместить пирог в духовку и запекать ещё 20-25 мин. до сухой лучинки. Ориентируйтесь на вашу духовку, помня о том, что пирог должен быть слегка влажноватой консистенции.

Готовый пирог полностью остудить и освободить от формы.

Вкусно!

Шоколадный пирог с персиками и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/