Салат с брокколи и семенами подсолнуха

Автор: ХельгаС

Описание: Очень легкий в приготовлении и вкусный салат, хорош для летних перекусов.

Ингредиенты

Соль (+ перец, по вкусу) — 1 ч. л.
Джем (абрикосовый) — 1 ч. л.
Майонез — 1 ст. л.
Йогурт (без добавок) — 1 ст. л.
Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
Клюква (у меня клюква Сушёная, можно изюм) — 2 ст. л.
Перец сладкий зеленый — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Брокколи — 1 пуч.

Приготовление

Салат с брокколи и семенами подсолнуха ингредиенты

Oсновные продукты.

Mелко порезать перцы,

Брокколи (соцветия) на 3 минуты опустить в кипяток.

Oхладить венчики и добавить к порезанным перцам,

Для заправки смешать майонез, йогурт и джем, соль + перец по вкусу.

3аправить салат и добавить семена подсолнуха и сушёную клюкву (изюм).

с Хлебом

с молодой картошечкой

Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством. К тому же капуста брокколи считается одним из лучших антисклеротических средств.

О том, что брокколи является отличным профилактическим средством против рака, стало известно не так давно. В ходе исследования, проведенного медиками из колледжа Джона Хопкинаса, было установлено, что в брокколи содержится особое вещество сульфорафан, которое убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака этого органа. Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам.
Капуста брокколи — один из самых полезных овощей, настоящая кладовая витаминов и минералов. Помимо высокого содержания витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки, в брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. При всех этих достоинствах брокколи вкусна, весьма проста в приготовлении и почти не содержит калорий.

Салат с брокколи и семенами подсолнуха — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/