Салат "Июльская Свежесть"

Автор: Hellen_ka

Описание: Летний салатик не оставит равнодушным никого! Ведь он такой витаминный!!! Необычная заправка придает овощам особой пикантности.

Ингредиенты

Лук зеленый — 20 г
Укроп (30 г для заправки, 20 г для салата) — 50 г
Петрушка (30 г для заправки, 20 г для салата) — 50 г
Мята (свежая, для заправки, 2-3 листика)
Чеснок (для заправки) — 1-2 зуб.
Масло оливковое (для заправки) — 60 г
Горчица (баварская сладкая, для заправки) — 1 ч. л.
Капуста цветная (для заправки) — 500-600 г
Листья салата (айсберг) — 120 г
Морковь (соломкой) — 80 г
Огурец (средний) — 2 шт
Соль (по вкусу)

Приготовление

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Первым делом, займемся заправкой. Цветную капусту варим в подсоленной воде 2-3 мин., даем остыть. Теперь возьмем все ингредиенты для заправки.

Зелень, капусту и чеснок нарежем. Все составляющие сложим в блендер и посолим. Взбиваем 4-5 минут, пока не образуется однородная кремообразная масса. Все, заправка готова.

Теперь займемся непосредственно салатом. Листья салата помоем и нарежем полосками.

Огурцы режем соломкой и немного посолим. Морковку тоже посолим (если она у вас не соломкой, то ее нужно нарезать). Зеленый лук, укроп и петрушку измельчаем.

"Собираем" салат. На дно салатника первым слоем выкладываем нарезанный салат Айсберг. Сверху смазываем заправкой.

Вторым слоем морковка. Сверху - заправка.

Третий слой огурцы. Хорошо смазываем заправкой.

Обильно посыпаем салат измельченной зеленью. Наш витаминный салат готов! Отправляем его в холодильник немного охладиться.

Приятного аппетита!!!

27 июля - Международный День Огурца.

Да, в некоторых городах огурцу установлены памятники, а 27 июля - Международный День Огурца. Мы любим огурцы, ведь среди множества овощных культур они отличаются невысокой питательной ценностью, однако обладают высокими вкусовыми качествами и разнообразно используются.
Все сорта огурцов делятся на группы по предполагаемому применению: огурцы салатные, огурцы для засолки и огурцы для консервирования.
Огурцы салатные первыми дают урожай, имеют нейтральный вкус и нежную кожицу, обычно это длинные змеевидные овощи, которые выращиваются в теплицах. Они годятся исключительно для применения в пищу, совсем не подходят для хранения в виде солений и консерваций.
Огурцы, пригодные для засола, выращиваются на открытом грунте. Для последующей засолки используют сорта коротких огурцов (до 15 см), часто с жесткой кожицей.
Для маринования выращивают огурцы на открытом грунте и срывают плоды еще совсем маленькими (до 7 см). Сорта, пригодные для консервирования, обычно пупырчатые и стойкие к болезням.
Полезные свойства огурцов:
- улучшают работу сердца и почек (за счет содержащегося калия);
- возбуждают аппетит и улучшают пищеварение;
- обладают мочегонным действием;
- регулирует работу кишечника (за счет клетчатки, входящей в состав);
- способствуют выведению из организма излишков холестерина;
- поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме т. к. соли, входящие в состав, нейтрализуют кислотные соединения, которые содержатся во многих продуктах питания и нарушают обмен веществ;
- снижают риск заболеваний щитовидной железы (потому являются источником легко усваиваемых соединений йода);
- благотворно влияют на кожу лица: освежают, отбеливают, способствует удалению угрей, веснушек и пигментных пятен.

Интересно, что самый большой в мире огурец был выращен в Израиле Идзаком Ядзапаны. Его длина составляет 118 сантиметров. Как признался Идзак, он не гнался за рекордом, а просто наблюдал за своим огурцом, который очень быстро рос. Идзак сорвал его только когда чудо-огурец начал немного пропадать.

Салат "Июльская Свежесть" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/