Торт "Каролина"

Автор: ewsikoff

Описание: Нашла рецепт в маминой книжке, он был без названия, просто торт. Я его пекла на День Рождения девочке Каролине, поэтому так и назвала. Здесь именно такого не нашла, если есть, прошу прощения.

Ингредиенты

Яйцо куриное (2шт - в тесто, 1шт - в крем) — 3 шт
Сахар (1стак. - в тесто, 1стак. - в крем, +4 ст.л. в глазурь) — 2 стак.
Молоко сгущенное (0,5 бан. обычное - в тесто, 1 бан. вареное - в крем) — 1,5 бан.
Сметана — 1 стак.
Соль (щепотка)
Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Молоко (20мл - в глазурь, 130мл - в крем) — 150 мл
Масло сливочное (200г - в крем, 50г - в глазурь) — 250 г
Варенье (по вкусу)
Фундук — 100 г
Какао-порошок — 3 ст. л.

Приготовление

2 яйца, 1ст. сахара растереть, добавить 1/2 банки сгущенки, 1 стак. сметаны, перемешать.

Добавить соль, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 1 ч.л. соды не гашеной, 1,5 ст. муки. Все перемешать.

Тесто разделяем на 2 части, выпекаем в форме, подстелив бумагу.

Получается 2 коржа.

Крем: 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1/2 ст. молока смешиваем в кастрюльке, доводим до кипения.

200 гр масла взбиваем, и приливаем к нему остывший крем.

Добавляем туда вареную сгущенку.

1 корж смазываем вареньем (у меня вишневое), кремом, посыпаем орехами.

Накрываем 2 коржом, смазываем глазурью, посыпаем орехами.

Глазурь: 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао, 50гр масла, 20 мл молока варить минуты 2, пока все растворится, не кипятить.

P.S.: Я готовила двойной торт, все ингредиенты увеличивала в 2 раза, получилось 4 коржа. А вот крема получается много, половина осталась.

Торт "Каролина" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/