Грибной суп с азиатским приветом

Автор: Друидка

Описание: Это грибной суп с куриным филе и южноазиатской приправой Гарам Масала. Это смесь специй: кардамон, черный перец, корица и гвоздика. Суп получился ароматным и вкусным. Главное - с приправой не переборщить :)

Ингредиенты

Приправа (Гарам масала, без горки) — 1 ч. л.
Сливки (у меня 30% жирности) — 70-100 мл
Сельдерей корневой — 5-6 ст. л.
Лук-порей (белая часть, 8-10 см)
Морковь (небольшая) — 1 шт
Грудка куриная (филе) — 300 г
Шампиньоны (у меня коричневые) — 400 г
Вода (или овощной бульон) — 1,5 л
Соль (по вкусу)
Горошек зеленый (консервированный, по желанию) — 5-7 ст. л.

Приготовление

Грибной суп с азиатским приветом ингредиенты

Ингредиенты, которые потребуются для этого блюда.

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

Шампиньоны нарезаем как вашей душе угодно, моей было угодно нарезать на тонкие пластинки.

Порей, сельдерей и морковь нарезать тонкими полосками.

Куриное филе заливаем холодной водой, ставим на плиту и не забываем вовремя снять пенку. Через 3-4 минуты добавляем в кастрюлю шампиньоны и варим еще минуты 3-4. Затем в бой идут морковь, лук-порей и сельдерей, которые будут вариться еще минут 5. После этого добавляем сливки и лавровый лист. Оставляем эту чудную компанию на 5-7 минут.

Тем временем нарезаем петрушку. Я для красоты еще добавлю в тарелочку бланшированные помидорки черри.

А суп к этому времени уже готов. Добавляем Гарам Масала. Корица и гвоздика очень душистые специи, поэтому добавляем в самом конце, чтобы их дивный аромат не выветрился.

Так он выглядит в тарелке. Я украсила помидорками, кушала с хлебцами и добавила пару ложек консервированного горошка.

Горошек я добавила не просто так. Уже после приготовления супа я решила прочитать про приправу Гарам Масала. И оказалось, что она с бобовыми очень дружит. Вот так и получилось

Грибной суп с азиатским приветом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/