Цветная капуста на завтрак

Автор: Hellen_ka

Описание: Два рецепта завтрака из вкусной и очень полезной цветной капусты.

Ингредиенты

Запеканка

Яйцо куриное — 3 шт
Капуста цветная — 250 г
Сыр твердый — 60 г
Масло сливочное — 10 г
Кинза
Соль

Яичница

Яйцо куриное — 2 шт
Капуста цветная — 50 г
Масло сливочное — 10 г

Приготовление

Подготовим все ингредиенты.

Цветную капусту разделим на соцветия, промоем и отварим в подсоленой воде 5 минут. Остудим. Если соцветия сильно крупные, можно немного нарезать. Кинзу (можете, впрочем, взять зелень, которую любите, например, петрушку) помыть, обсушить, измельчить.

Возьмем 3 яйца, посолим и немного взобьем вилкой. Добавим нарезанную зелень.

Смажем сливочным маслом форму, в которой будем запекать. Выложим на дно цветную капусту, сверху зальем взбитыми яйцами. Твердый сыр натрем на крупной терке и посыпаем сверху.

Отправляем в разогретую на 180-190 градусов духовку и запекаем 15-18 минут. Достаем, даем немного остыть, нарезаем на кусочки и кушаем!!!

С яичницей все проще некуда. На МАЛЕНЬКОМ огне в сковороде растопим сливочное масло, добавим отваренную и обсушенную цветную капусту. Слегка обжарим.

Сверху вбиваем 2 яйца, солим и жарим до готовности. Перекладываем на тарелочку, украшаем зеленью. У меня оказался зеленый лук под рукой, им и украсила. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Немножко информации о цветной капусте.

При кулинарной обработке вода, в которой варится капуста, извлекает часть ее минеральных и других компонентов, поэтому ее нужно варить в небольшом количестве воды или на пару.
Отваривать следует в эмалированной кастрюле.
После варки цветная капуста останется белой, если:
1) перед варкой положить ее в холодную воду (в которую добавлено немного лимонной кислоты или уксуса) и варить в открытой посуде на сильном огне;
2) в момент закипания бросить в воду кусочек сахара;
3) в воду, в которой будем варить цветную капусту, добавить чайную ложку лимонного сока или пару кристалликов лимонной кислоты.

Цветная капуста на завтрак — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/