Автор: Масяся
Описание: Что ж, лето в разгаре, на прилавках и в огородах полно свежих овощей, и мы их активно готовим. Предлагаю разнообразить летнее меню еще одним рецептом, который сочетает в себе максимум летних овощных даров.
|
|
Лето щедро одаривает нас свежими овощами, нужно их по максимуму использовать! Для этой закуски подойдут практически все молодые овощи (ну, кроме картошки, конечно). Баклажаны и кабачки нарезаем крупными кусочками, лук - полукольцами. Капусту разбираем на соцветия. Перец лучше нарезать соломкой. Баклажаны обязательно обильно посыпаем солью и оставляем минут на 30. Затем сок с них сливаем, промываем и обсушиваем полотенцем. Если у кабачков толстая шкурка, обрезаем. Фасоль можно использовать по желанию. |
|
На очень небольшом количестве растительного масла по очереди слегка обжариваем наши заготовки. Баклажаны вообще лучше запечь, но я готовила в бабушкиной квартире, где нет духовки( |
|
Помидоры не обжариваем! Мы их будем добавлять сырыми. |
|
Все обжаренные овощи складываем в глубокую салатницу, перемешиваем. |
|
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем вместе с солью, смесью перцев, уксусом и водой. |
|
Затем добавляем зелень и еще раз все хорошо перемешиваем, даем постоять примерно час, и можно подавать. |
