Душистый суп с куриным бедром

Автор: Triken

Описание: Если вы точно последуете этому рецепту, гарантирую вам аппетитный, изумительно пахнущий супчик, которого ваши домашние будут ждать снова и снова. Это всего лишь один из многих вариантов супов, который готовлю я, но набор специй универсален и подойдет для любого супа на мясном бульоне, что бы вы туда не положили. Внимание! Настоящие супы нельзя разогревать (при этом разрушаются пряности), они всегда готовятся на один раз.

Ингредиенты

Вода — 4 л
Бедро куриное — 1 шт
Картофель
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Капуста белокочанная (или вермишель)
Сок лимонный (по вкусу)
Лист лавровый — 4 шт
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
Перец душистый (горошком) — 4 шт
Тимьян (сушеный щепотка) — 1 шт
Сельдерей черешковый (листья щепотка) — 1 шт
Чабер (сушеный щепотка) — 1 шт
Базилик (сушеный щепотка) — 1 шт
Майоран (сушеный щепотка) — 1 шт

Приготовление

Прокалить масло на среднем огне на разогретой плите 3 минуты, забросить туда лук, обжарить до мягкости, добавить морковь.

В кастрюлю для супа налить холодную (!) воду, забросить туда мясо (можно не размороженное), накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Засечь время.

В последнюю очередь к смеси для жарки положить раздавленные зубчики чеснока, буквально через 10 секунд снять с огня.

Через 30 минут забросить в суп нарезаный картофель, еще через 10 - капусту, еще через 10 - макароны, лавр, суп посолить, добавить паприку, душистый перец, зажарку, а через еще 5 минут - оставшиеся пряные травы по щепотке.

Дать супу еще 5 минут покипеть и снять с огня. Добавить кислую среду - лимонный сок или кислое молоко.
Достать курицу и лавр. Дать супу настояться 15 минут в супнице (закрытой) или в кастрюле под крышкой.

Подавать с нарезаной на кусочки курицей и порубленой свежей зеленью по вашему выбору.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Душистый суп с куриным бедром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/