Маринованая капуста

Автор: Triken

Описание: Очень хрустящая маринованая капуста, не слишком сладкая, можно есть уже на следующий день. Маринад также выпивается на "Ура". Все компоненты маринада гармонично сочетаются и ни один особо не выделяется, но если у вас откровенные проблемы с уксусом - лучше не пробуйте.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 3 кг
Уксус (медовый 6%) — 200 мл
Мед — 80 мл
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль — 3 ст. л.
Базилик (2 щепотки)
Горчица (зерна) — 1/2 ч. л.
Кориандр (сушеный молотый) — 1/6 ч. л.
Перец душистый (горошины) — 4 шт

Приготовление

Выходит 1 литровая банка и еще немного.
Капусту и морковь тонко нарежьте, капусту немного помните руками, если она уже старая, но не слишком усердствуйте - иначе не будет хрустеть. Каждый зубчик чеснока разделите на 4 -5 частей.
Соедините все овощи, уложите в тару, где они будут мариноваться.
В кастрюлю налейте 1. 5 литра воды, доведите до кипения, добавьте уксус, мед, соль, специи, дайте покипеть 1 минуту и залейте кипящим маринадом вашу капусту.
После остывания уберите в холодильник.
Можно есть уже после 8 -12 часов, но окончательная готовность наступает через сутки.

Маринованая капуста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/