Картофельная брускетта

Автор: barska

Описание: Блюдо для любителей картофеля, приготовленное в средиземноморском стиле. Посвящается всем тем, кто любит "Готовить вместе"! Девчонки, не скучайте...

Ингредиенты

Приправа (соль перец)
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Лук зеленый
Чеснок — 2-3 зуб.
Оливки зеленые — 5-6 шт
Томаты вяленые — 3 шт
Помидор (свежий) — 1 шт
Картофель (средний) — 4 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сыр твердый — 2 ст. л.

Приготовление

Картофель помыть, отварить в мундире 20-25 минут. Охладить. Разрезать вдоль напополам. Вынуть чайной ложкой мякоть, она нам не понадобится...

Помидор надрезать крестообразно, бланшировать в кипятке, а потом в холодной воде, снять кожуру, нарезать дольками. Вынуть мякоть.

Нарезать мелко твёрдую часть помидора и вяленые томаты.

Мелко нарезать чеснок и зелёный лук.

Мелко нарезать зелёные оливки.

Измельчённые томаты, оливки, лук, чеснок смешать в одной миске, добавить оливковое масло, соль, перец, орегано.

Начинить картофель. Посыпать сверху тёртым сыром. Запечь в разогретой духовке до румяности.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4657

Картофельная брускетта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/