Томатный суп "Мираж"

Автор: vinogradinka

Описание: Супчик этот летом в пору вкусных и дешeвых помидорок готовлю очень часто. Не успеешь приготовить - его уже нет... мираж, одним словом )))

Ингредиенты

Лук красный (можно обычный, можно порей) — 1 шт
Перец чили (по желанию) — 1/4 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Бульон (или вода) — 800-1000 мл
Перец болгарский (красный) — 3-4 шт
Помидор (свежий) — 800 г
Пармезан (или другой твёрдый сыр)
Базилик (свежий)

Приготовление

Перец запечь в духовке, пока не почернеет кожица. Примерно минут 20-30. Немного охладить, снять кожицу, удалить семена. Можно после духовки сложить перец в пакет, завязать и оставить для остывания. Тогда кожица очень хорошо снимается.

Помидоры надрезать, удалить сердцевину, залить кипятком, оставить на 5 минут. Снять кожицу.

Лук, чеснок, перец чили мелко порезать. В кастрюлю налить пару ложек оливкового масла, положить лук, потушить на маленьком огне до мягкости. Добавить чеснок, перец чили.

Через 2 минутки добавить перец, немного потушить.

Добавляем порезанные помидоры.

Заливаем горячим бульоном и варим минут 10. Бульона оставьте немного. Если помидоры мясистые, то супчик может быть густоват, вот этот бульон и пригодится, чтобы его разбавить.

Снимаем с плиты, перемалываем блендером, добавляем соль по вкусу. Украшаем пармезаном и базиликом.

Вкуснотищааааааа....особенно по ночам))))

Говорят, острый перец ускоряет обмен веществ и способствует похудению. Так что можно с чистой совестью есть этот суп по ночам (да простят меня диетологи, если я не права)

Приятного аппетита!

Томатный суп "Мираж" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/