Цыплята-корнишоны, тушенные в белом вине по-австралийски

Автор: AnniBell

Описание: Моя вариация рецепта Цыплята "Мельбурн". Несложное в приготовлении, вкусное, невероятно нежное блюдо, которое станет украшением не только праздничного, но и повседневного стола.

Ингредиенты

Цыпленок (корнишоны) — 2 шт
Масло оливковое (для жарения) — 100 г
Масло сливочное (для жарения) — 80 г
Вино белое сухое — 150 г
Вода (фильтрованная или кипяченая) — 250 мл
Томаты в собственном соку (консервированные в собственном соку) — 100 г
Баклажан (на гарнир) — 0,5 кг
Помидор (на гарнир) — 0,5 кг
Чеснок — 2-3 зуб.
Картофель (на гарнир) — 0,5 кг
Зелень (укроп, петрушка)
Соль (+ перец, по вкусу)
Мука пшеничная (для обжарки)

Приготовление

Цыплята-корнишоны, тушенные в белом вине по-австралийски ингредиенты

Разделайте тушки цыплят и обжарьте на оливковом масле на сильном огне (примерно 10 минут).

Влейте в сковороду белое вино, затем фильтрованную или кипяченую воду.

Добавьте очищенные от кожицы и размятые консервированные помидоры, веточки зелени. Посолите, накройте крышкой и оставьте тушиться на небольшом огне на 40 минут.

На горячей сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему оливкое (приблизительно 1:1).

Баклажаны нарежьте вдоль толщиной меньше 1 см, обваляйте в муке и обжарьте в смеси сливочного и оливкового масла. В процессе жарки посолите и поперчите.

Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

Нарежьте помидоры полукольцами. Поджарьте в масле, в котором жарились баклажаны. Посолите, поперчите. На готовые помидоры сверху выдавите чеснок и аккуратно распределите по всех поверхности помидоров.

На гарнир пожарьте картошку, нарезанную тонкой соломкой.

Уложите готовое блюдо на тарелки: нижним слоем баклажаны, на них поджаренные помидоры, сверху цыплята, политые соусом, в котором они тушились. Вокруг - жареный картофель. Украсьте веточкой петрушки. Приятного аппетита!

Цыплята-корнишоны, тушенные в белом вине по-австралийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/