Овощной суп-пюре с мидиями

Автор: Mia Denis

Описание: Сытный овощной суп для легкого ужина на скорую руку. Готовится легко и быстро, радует глаз своим приятным цветом, а желудок - полезными овощами.

Ингредиенты

Мидии — 200 г
Коренья (Смесь) — 1 ст. л.
Сливки (10%) — 150 мл
Соль (+ Перец молотый)
Вода (бульон) — 2 л
Овощи (Овощная смесь - зеленый горошек, морковь, фасоль стручковая, цветная капуста) — 200 г

Приготовление

Картофель порезать на средние кубики.

Добавить картофель в кипящую воду (у меня был бульон) и варить до готовности.

Когда я варю супы, то всегда добавляю смесь кореньев. Сюда я положила 1 ст. ложку.

У меня в холодильнике нашлось полпачки овощной замороженной смеси и немного мидий.

Когда картофель почти сварился, добавляем овощную смесь. Варим минут 10-15.

В последнюю очередь добавляем мидии, чуть-чуть оставляя про запас. Варим еще минут 5-7.

Снимаем с огня и взбиваем все блендером до образования пюре. Добавляем сливки, хорошо перемешиваем и также сюда кладем оставшиеся про запас целые мидии. На 2 минуты возвращаем на огонь, солим и перчим по вкусу.

Суп готов. Приятного аппетита!

Овощной суп-пюре с мидиями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/