Лимонный пирог к кофе

Автор: diana1616

Описание: Lemon Coffee Cake. Рецепт этого изумительного, ароматного, воздушного пирога взят с замечательного сайта Leitesculinaria, с небольшими моими изменениями. Если вы испечете этот пирог, он несомненно станет одним из ааших любимейших!

Ингредиенты

Сок лимонный (в глазурь) — 1 ст. л.
Сыр сливочный (в глазурь) — 80-90 г
Сахарная пудра (в глазурь) — 1/3 стак.
Сахар (в тесто 4 ст.л., 4 ст. л. в начинку) — 8 ст. л.
Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
Дрожжи (в тесто, сухие) — 2 1/2 ч. л.
Молоко (1 ст.л. в глазурь, остальное в тесто) — 2/3 стак.
Масло сливочное (в тесто 60 г, в начинку 60 г) — 120 г
Ванилин (в тесто) — 1 щепот.
Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Цедра лимона (в начинку) — 3 ст. л.
Цедра апельсина (в начинку) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 2 3/4 стак.

Приготовление

Хочу сразу указать, что я делаю двойную порцию, т. к. уж очень быстро съедается этот пирог в нашей семье! В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст. л. сахарного песка и оставляем на 10 минут.

К молоку с дрожжами добавляем яйца, оставшийся сахарный песок, мягкое сливочное масло, ванилин, соль, просеянную муку.

Хорошо замешиваем тесто руками или в хлебопечке. Тесто накрываем и оставляем минут на 30-40 для подъема.

Далее готовим начинку. Перемешиваем сахарный песок, лимонную и апельсиновую цедру. Цедра должна чуть пустить сок.

Готовим глазурь. Я использую для глазури вот такой сливочный творожный сыр.

Хорошо перемешиваем сливочный сыр, сахарную пудру, молоко, лимонный сок.

Прямоугольную форму для кекса или для хлеба застилаем пергаментом, смазываем маслом.

А вот и наше тесто подошло!

Раскатываем тесто в прямоугольник размером 50х30 см.

Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, а затем начинкой.

Разрезаем тесто на 5 одинаковых прямоугольников размером около 30х10 см.

Складываем прямоугольники друг на друга. Получилась стопочка из 5 прямоугольников.

Разрезаем стопочку поперек на 6 прямоугольничков размером около 10х5 см.

Стопочки укладываем в форму срезом вверх. Накрываем целлофаном и оставляем для подъема теста в 2 раза.

Вот наше тесто подошло.

К этому времени необходимо разогреть духовку до 180-190*С. Выпекаем наш пирог примерно минут 40.

Остудить пирог примерно в течение 10 минут, а затем аккуратно вынуть из формы. Наносим на теплый пирог глазурь.

Вот такой пирог у меня получился! Аромат на всю квартиру!

Мы кушаем этот пирог, просто отрывая по 2-3 кусочка, ножом его не режем.

Надеюсь, этот пирог станет и вашим любимым!

Лимонный пирог к кофе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/