Баклажаны в томатном маринаде

Автор: Navigator

Описание: Этот рецепт подсмотрел мой сосед в одной из кулинарных передач. Быстрое и вкусное блюдо из баклажанов, которое может быть отличной закуской или гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты

Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.
Помидор (примерно 800 г) — 4 шт
Чеснок — 8 зуб.
Баклажан (примерно 1 кг) — 2 шт
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Баклажаны в томатном маринаде ингредиенты

Баклажаны очистить и нарезать соломкой толщиной 1 см. Присыпать солью и оставить на 30 минут.

Помидоры потереть на терке и тушить на медленном огне 15 минут с добавлением 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовой ложки уксуса.

Лук и зелень мелко порезать, выдавить чеснок, перемешать.

Баклажаны выкладывать на сковороду в один слой и жарить до готовности.

В ёмкость для маринования выкладываем баклажаны, добавляем еще 1 столовую ложку уксуса.

Сверху лук, зелень и чеснок,

все перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.

Сверху заливаем томатом.

Оставляем мариноваться на 3 часа. Через 3 часа отличная закуска готова. Приятного аппетита!

Баклажаны в томатном маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/