Домашний йогуртовый хлеб

Автор: Jyuliya

Описание: Долго я экспериментировала, искала, пока у меня стал получаться этот невероятно вкусный "серый" хлеб. Муж сказал: "Не надо больше экспериментов. Делай хлеб только так!" Делюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты

Смесь порошковая (Смесь для черного хлеба или смесь для кваса) — 50 г
Вода — 220 мл
Сахар — 2,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Мука ржаная — 130 г
Мука пшеничная — 250 г
Йогурт (без добавок) — 140 г

Приготовление

В 70 мл теплой воды растворить 0,5 ч. л. сухих дрожжей + 0,5 ч.л. сахара. Дать настоятся 15-20 мин.

Попалась в магазине мне вот такая смесь. Её я использую для закваски. Такой упаковки хватает на 9 буханок хлеба.

Если у вас нет такой смеси, можно использовать для закваски, вот такую смесь для кваса. Этой упаковки хватает на 3 буханки хлеба.

Итак, 50 гр. смеси + 30 гр. ржаной муки. Добавить дрожжи, перемешать и оставить на 1 час.

Через час в форму для хлеба положить закваску, йогурт (140 гр.), растительное масло (1 ст.л.), воду (150 мл). Добавить ржаную (100 гр.) и пшеничную (250 гр.) муку, соль (1 ч.л.), сахар (2 ч.л.), сухие дрожжи (1 ч.л.).

Доверить замес хлебопечке, поставив на режим "тесто" (1,5 часа). Когда тесто будет готово, установить режим "выпечка" (1 час).

Через час готов наш хлеб.

А это в разрезе.

Домашний йогуртовый хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/