Икра из свеклы

Автор: Larisa_Hanina

Описание: Из свёклы не приходилось делать заготовки, но нынче на даче хроший урожай и я решилась. Это свекольная икра. Это и отдельное блюдо (как салат), и закуска, и заправка для борща.

Ингредиенты

Свекла — 3 кг
Лук репчатый — 500 г
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 500 г
Перец красный жгучий — 2 шт
Яблоко (большое антоновка) — 1 шт
Чеснок — 300 г
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Уксус (столовый 9%-й) — 0,5 стак.
Масло растительное — 100 г

Приготовление

Все овощи перемолоть на мясорубке с крупной решеткой, перемешать, добавить масло растительное, сахар и соль и варить 40 минут на медленном огне. За 10 мин. до окончания варки добавить уксус. Готовую икру разложить по банкам и закатать.

Икра из свеклы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/