Салат "Капрезе" с соусом песто

Автор: КатюняФедотова

Описание: Капрезе — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасти. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

Ингредиенты

Помидор — 6 шт
Базилик — 2 пуч.
Моцарелла (можно заменить сыром фетакса)
Петрушка — 1 пуч.
Орехи кедровые — 2 ч. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Пармезан (либо любой другой твертдых сортов) — 80 г
Масло оливковое (можно заменить подсолнечным) — 150 мл
Соль (по вкусу)

Приготовление

Делаем соус:
петрушку 1 пучок, базилик 1 пучок, 3 зубчика чеснока, кедровые орешки, сыр, натертый на терке, оливковое масло складываем в блендер (можно растереть все в ступке), солим и измельчаем до однородной массы. Соус можно хранить в холодильнике 3-5 дней, для долгого хранения переложите в баночку и уберите в морозильник.
Салат:
помидоры надрезаем не до конца, в прорези вставляем сыр с листочком базилика и поливаем готовым соусом.
Приятного аппетита!

Салат "Капрезе" с соусом песто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/