Печенье домашнее

Автор: Дадоша

Описание: Домашнее печенье всегда вкуснее и лучше купленного в магазине, да к тому же тепло маминых рук и любовь вложены в любое домашнее блюдо.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 350-400 г
Сметана — 170 г
Сахар — 270 г
Масло сливочное — 100-125 г
Желток яичный (1- в тесто, 1 - для смазывания печенья) — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 упак.
Сода — 0,5 ч. л.
Кунжут (для посыпки)
Семена (льна для посыпки)
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

Просеять в миску муку (изначально взяла 350 г, остальную оставила на добавку), туда добавить сахар, ванильный сахар.

Все перемешать.

В отдельной посуде смешать сметану и соду (погасить соду в сметане).

В сухую смесь влить сметану и перемешать.

Сливочное масло нарезать в миску с перемешанными продуктами (лучше, если масло будет мягкое) и начать замешивать тесто.

Вымесить тесто до полного вмешивания масла, затем добавить 1 желток и, по необходимости, добавить муки.

Вымесить тесто - не очень крутое (у меня липло к рукам) и поставить в холод на 20-30 минут. Я в холод не ставила, поскольку хотела отсадить печенье из кондитерского шприца, шприц поломался. Из кондитерского мешка тоже не получилось.

Охлажденное тесто раскатать в шарики и выложить на противень (застеленный пекарской бумагой). Руки смачивала в воде.

Вилкой, смоченной в воде, расплюснуть шарики.

В отдельной посуде взбить 1 желток с 2 ст. л. молока.

Взбитым желтком смазать печенья.

Сверху посыпать кунжутом. Выпекаем в разогретом духовом шкафу при t=180 С минут 15-17 (до золотистого цвета) на средней полке в режиме "верхний/нижний огонь".

Печенько готово!

Следующая порция была посыпана семенами льна.

Печенье домашнее — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/