Итальянский рисовый пирог

Автор: Ladi Arfa

Описание: Если вы любите молочную рисовую кашу, то это блюдо вам явно придется по вкусу. Если вы неравнодушны к творожным пирогам и запеканкам, вам опять же – сюда. Легкая цитрусовая нотка с ванильным обрамлением, воздушная структура и румяная корочка - все к вашим услугам.

Ингредиенты

Рис ("Жасмин" фирмы Мистраль) — 100 г
Творог (9%) — 200 г
Сахар — 125 г
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 500 г
Апельсин (цедра и мякоть) — 1 шт
Изюм (жёлтый) — 40 г
Ванильный сахар — 1 щепот.
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (20%, но можно и выше, зависит от вашего желания) — 100 г
Джем (абрикосовый, у меня облепиховый)

Приготовление

Как у каждой из нас есть свой рецепт блинов, так и в Италии у каждой хозяйки есть свой рисовый пирог на пасху. Я предлагаю свой вариант этого пирога, который приготовила из ароматного риса Жасмин фирмы Мистраль. Начала с того, что промыла и сварила из риса, молока, соли и половины сахара вязкую кашу.

За 5 минут до окончания приготовления добавила промытый изюм, ванильный сахар и цедру апельсина (которую сняла с помощью тёрки).

Пока каша остывала, взбила яйцо с остальной половиной сахара.

Добавила в яичную смесь творог, сливки, остывшую рисовую кашу и нарезанные дольки апельсина.

Выложила в смазанную форму и выпекала 45-60 минут в разогретой заранее до 180*C духовке до красивого золотистого цвета, поставив на нижнюю полку металлическую мисочку с водой (для того, чтобы пирог мой не лопнул при запекании). У меня получилось два пирога среднего размера.

Дала полностью остыть и только потом достала из формы. Смазала облепиховым джемом, который сделала на зиму. Итальянки, конечно, смазывают абрикосовым, но и с облепиховым получилось Очень вкусно!

Очень вкусный получился пирог, нам очень понравился!

... а вот и в разрезе

Итальянский рисовый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/