Торт с лесными орешками и конфетами "Жиотто"

Автор: Goldchen

Описание: Giotto Torte. Вкусный ореховый тортик.

Ингредиенты

Яйцо куриное (ДЛЯ БИСКВИТА ПРОДУКТЫ) — 5 шт
Мука пшеничная (просеянная!!!) — 100 г
Крахмал картофельный (просеять вместе с мукой) — 100 г
Сахар (150 г + 200-250 г) — 350-400 г
Шоколад молочный (для верху) — 100 г
Марципан (для покрытия торта, около ) — 250-300 г
Орехи (точнее крокант) — 100 г
Ванильный сахар — 2 пач.
Нуга — 200 г
Сироп миндальный (лучше со вкусом лесного ореха, для пропитки коржей) — 100 мл
Желатин (быстрорастворимый) — 2 пач.
Творожная масса (кремообразная, сыворотку слить) — 250 г
Сливки (ДЛЯ КРЕМА ПРОДУКТЫ, минимум 30% жирности ) — 1 л

Приготовление

Торт с лесными орешками и конфетами Жиотто ингредиенты

Так выглядит нуга и марципан.

Tак выглядят конфеты "Жиото" в пачке.

Так внутри.

Приготовление бисквита:
Белки отделяем от желтков (белки должны быть очень холодными) и взбиваем в крутую пену, добавляем желтки и ещё раз тщательно взбиваем. Затем по ложке добавляем сахар, когда сахар растворится, выключаем миксер и берём нашу муку, смешанную с крахмалом, и ещё раз просеиваем уже в яичную массу через мелкое ситечко.

Берём венчик и аккуратными движениями снизу вверх поднимаем яичную массу так, чтоб она не опала. В приготовленную заранее и смазанную слив. маслом или маргарином форму 28 см. выливаем наш бисквит и ставим в холодную духовку при 180 С на 25-30 мин.

Крем: Сливки взбиваем до густоты, добавляем желатин (если у Вас нет быстрорастворимого желатина, то возьмите любой другой белый желатин и растворите его так, как написано на пачке для нашего количества жидкости - 1250 мл) творог, сахар, ванилин. Ещё раз взбиваем и ставим пока в холодильник.

Берём остывший бисквит, разрезаем на две половинки и пропитываем его сиропом. Разогреваем нугу и мажем ем нижний корж.

Нижнюю часть бисквита кладём на тарелку и закрываем его ободком для тортов. Вытаскиваем крем и большую половину крема выливаем на корж. Закрываем второй половинкой бисквита и ставим на пару часов в холодильник.

Оставшийся крем идёт вслед за тортом в холод. Когда наш крем застынет, снимаем ободок и смазываем торт оставшимся кремом со всех сторон. По бокам украшаем крокантом, сверху выкладываем марципан, порезанный на порции и украшаем конфетками "Giotto". Растапливаем шоколад на водяной бане и ложкой или вилкой поливаем шоколадом торт сверху. Можно орехи заменить на любые другие.

Приятного аппетита

Торт с лесными орешками и конфетами "Жиотто" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/