Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Пирожное "Черный лес"

Автор: natapit

Пирожное Черный лес

Описание: Black Forest. Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.

Ингредиенты

Приготовление

Пирожное Черный лес ингредиенты Бисквит. Отделить белки от желтков. Поместить в кастрюлю шоколад (200 гр), масло и воду (100 мл) и нагреть на медленном огне до растворения всех составляющих, постоянно помешивая. Снять с огня, немного остудить и ввести по одному желтки, хорошо каждый раз перемешивая.

Пирожное Черный лес ингредиенты В отдельной емкости взбить белки с сахаром и ввести их в два приема в шоколадно-желтковую массу.

Пирожное Черный лес ингредиенты Аккуратно добавить сухари, смешанные с миндальной мукой.

Пирожное Черный лес ингредиенты Распределить массу равномерно по всему противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке до готовности (сухая лучина). Полностью остудить и разрезать на 2 коржа.

Пирожное Черный лес ингредиенты Сироп. Смешать коньяк с 70 мл вишнёвого сока (который мы сохранили от вишни в собственном соку). Крем эскимо. Сливки 600 мл взбить с сахарной пудрой. Отложить 200 гр. и поместить в холодильник. Шоколад 200 гр. растопить на паровой бане, остудить и соединить с взбитыми сливками (400 гр).

Пирожное Черный лес ингредиенты Сборка. Поместить корж в кулинарную рамку. Хорошо пропитать сиропом.

Пирожное Черный лес ингредиенты Равномерно покрыть шоколадным кремом эскимо. Сверху выстелить вишней и слегка вдавить её в крем.

Пирожное Черный лес ингредиенты Накрыть вторым коржом, пропитать сиропом и смазать отложенными сливками (200 гр.)

Пирожное Черный лес ингредиенты Поместить в холодильник и дать хорошо застыть. Разрезать на 12 порций.

Пирожное Черный лес ингредиенты Перед подачей покрыть какао, украсить вишенкой и листочком мяты.

Пирожное Черный лес ингредиенты Угощайтесь!




Пирожное "Черный лес" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru