Автор: Ттшка
Описание: Италия знаменита своими блюдами из пасты, как ее только не готовят!
Вот и я решила окунуться в Итальянскую осень и приготовила домашнюю пасту, хоть процесс и трудоемкий, но результат стоит того!
|
|
Начнем с приготовления пасты. В миску просеять 300 г муки, влить 150 мл воды и замесить эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час. |
|
Достать тесто из холодильника, вот такое оно становится - гладкое и приятное наощупь. |
|
Для формирования пасты нам понадобится спица. Отщипываем небольшие куски теста и раскатываем руками в тонкий, не очень длинный жгут. |
|
Теперь положить спицу на жгут теста под углом 45 градусов и прокатать руками, слегка прижимая. |
|
Надо стараться отрывать одинаковые кусочки теста и раскатывать жгуты одинаково, у меня не очень хорошо получалось, но думаю, для первого раза неплохо, буду совершенствовать технику! |
|
Вытащить спицу, полученную завитушку положить на присыпанную мукой поверхность, повторять процедуру до тех пор, пока не закончится тесто. |
|
Теперь можно приступить к приготовлению рагу. Нам понадобится хороший, свежий кусок свинины и помидоры в собственном соку марки Пармалат. |
|
Нарезать свинину небольшими кусочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть винным уксусом. |
|
Лук измельчить. |
|
Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить свинину и лук. |
|
Затем влить вино, добавить лавровый лист и томаты в собственном соку, уменьшить огонь и тушить около часа, при необходимости подливать воды. |
|
Тем временем вскипятить в кастрюльке воду, посолить и всыпать нашу пасту, варить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Добавить пасту к готовому рагу, аккуратно перемешать и подавать к столу!!! Приятного вам аппетита!!! |
