Автор: vinogradinka
Описание: Прохладными осенними вечерами особенно хочется тепла и уюта. А что согреет лучше всего? Правильно - родные и любимые люди! Самый простой и быстрый способ почувствовать себя дружной итальянской семьёй - это собраться вместе за ужином :)
Сегодня у нас на ужин паста карбонара по-осеннему, с цуккини. Мою семью это блюдо особенно сближает, когда они дерутся за добавку ))) Попробуйте, это очень вкусно!
|
|
Вот продукты, которые нам нужны. В идеале должен быть свежий тимьян, я заменила на сухой. |
|
Режем чеснок и бекон. Ставим кастрюлю с водой для пасты. |
|
На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета, чеснок удаляем. Обжариваем бекон на среднем огне. |
|
Советую взять для этого блюда пасту Divella. Она изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, отлично сохраняет форму после варки и выглядит аппетитно. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем пасту. Этот процесс я не снимала - можете импровизировать ))) Только не забывайте, что по старой итальянской традиции паста наша должна быть с лёгкой хрустинкой внутри - al dente, так сказать. Существует мнение, что именно такой способ позволяет есть пасту и сохранять фигуру. |
|
Кабачок режем на 4 части вдоль, вырезаем семечки и нарезаем полосками наискосок. |
|
Бекон уже обжарился, добавляем цуккини, щепотку соли, тимьян и... |
|
... молотый перец. Итальянцы рекомендуют добавлять в это блюдо много перца, я послушная - наперчила, как следует! ))) Всё перемешиваем, обжариваем ещё пару минут. Мне нравится, когда кабачки немного похрустывают в готовом блюде. |
|
Готовим соус: смешать сливки, желтки и 1-2 ст. ложки тёртого пармезана. Пасту откинуть на дуршлаг. Немного водички я отливаю в кружку, если соус получится густоватым, то будет чем его разбавить. |
|
В сковороду выливаем соус, быстро перемешиваем. |
|
Туда же добавляем пасту, ещё раз перемешиваем. |
|
Выложить в тарелку, посыпать пармезаном и подавать! |
