Автор: Далис
Описание: Донбури - разновидность японского фаст-фуда. Японский фаст-фуд - вкусный и полезный. Слово "донбури" переводится как "круглая чаша". Основа донбури - рис. Разновидностей этого блюда очень много: с мясом, курицей, морепродуктами, овощами, грибами. Предлагаю вам рецепт донбури с курицей - катсу. Необыкновенно вкусно!
|
|
Подготавливаем все продукты. Соевый соус лучше выбрать не сильно соленый, а рис круглозерный (например, "Кубань" от "Мистраль") |
|
Лук нарезаем полукольцами. |
|
Жарим в сковороде на растительном масле. |
|
Отделяем желток одного яйца (белок нам еще понадобится). Куриную грудку (я разрезаю ее вдоль и использую половину грудки для одной порции) обмакиваем в яичном желтке. |
|
Обваливаем грудку в сухарях (у меня сухари с паприкой) |
|
Обжариваем курицу с двух сторон на растительном масле (по две минуты с каждой стороны). |
|
Готовим соус. Разбиваем в чашку яйцо, добавляем к нему оставшийся от первого яйца белок, соевый соус. В оригинальном рецепте добавляется еще и ложка мирина (очень сладкое рисовое вино), но мне кажется, что его сладость перебивает весь вкус, и я его не добавляю. |
|
Делаем на курице надрезы (оставляя примерно сантиметр до края). |
|
Выкладываем курицу в сковороду к луку так, чтобы лук заполнил все разрезы. Заливаем яично-соевой смесью. Накрываем крышкой и жарим как обычный омлет. |
|
Рис отвариваем (соль при варке добавляем по минимуму, т. к. в дальнейшем будет присутствовать соевый соус). |
|
В круглую чашу выкладываем вареный рис, сверху нашу курино-яично-луковую -соевую лепешку. Сок от лепешки пропитает рис и он станет очень вкусным и необычайно ароматным! |
