Рисовый салат по-итальянски

Автор: mila87

Описание: Insalata di riso classica - классический рецепт итальянской кухни. Конечно, паста была и всегда будет основным блюдом на итальянской кухне - но в Италии также любят разнообразные рисовые салаты. Это классический вариант. Давайте взглянем на Италию по-новому и познакомимся с этим чудным, легким и разноцветным салатом.

Ингредиенты

Рис (смесь; у меня коричневый, красный и дикий) — 150 г
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (для заправки)
Лук зеленый — 1 пуч.
Корнишоны — 80 г
Сыр твердый — 100 г
Оливки черные — 80 г
Перец болгарский — 100 г
Сосиска — 100 г
Тунец (в собственном соку) — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Горошек зеленый (замороженный) — 100 г

Приготовление

В первую очередь следует промыть рис, затем отварить рис в 400 мл воды - довести до кипения, затем убавить огонь до минимального и варить, пока рис не впитает всю воду. За пять минут до окончания добавить замороженный горошек, он успеет разморозиться и немного провариться. Оставить остывать. Пару слов о рисе: изначально применялись сорта белого риса типа басмати и дикого черного риса, сейчас вид риса может быть любой, но непременно с добавлением дикого.

Тем временем помидоры черри промываем, затем вместе с корнишонами и оливками...

... нарезать кружочками.

Нарезать кубиками сыр и перец. Сосиски - кружочками. С кукурузы слить сок.

Тунца размять вилкой. Смешать все ингредиенты.

Посолить, поперчить и заправить салат оливковым маслом, непременно сорта "Extra Virgin". Вот, собственно, и все. Как видите, легко и непринужденно Италия на вашем столе.

Рисовый салат по-итальянски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/