Домашнее мороженое c сюрпризом

Автор: Айшвария

Описание: Каким должен быть десерт для вашего малыша? Конечно же, полезным, скажут мамы. Вкусным – добавят бабушки. А еще он обязательно должен быть красивым и интересным, иначе польза и вкус могут так и остаться на тарелке не распробованными... Такой десерт удивит не только ребенка, но и взрослого!

Ингредиенты

Сливки (выше 33% жирности. Взбить - должно быть как густая сметана) — 250 мл
Молоко (для крема) — 250 г
Яйцо куриное (отделить желтки от белков) — 4-6 шт
Сахар (в крем) — 90 г
Ванильный сахар (по желанию!) — 1 ч. л.
Киви — 1 шт
Клубника (для украшения, на одну порцию 1 шт.) — 6 шт
Молоко сгущенное (вареное, на 1 порцию 1 ложка) — 6 ч. л.
Желе (Клубничное, приготовить как указано на упаковке!) — 6 ст. л.

Приготовление

Домашнее мороженое c сюрпризом ингредиенты

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения. Снять с огня и остудить до температуры тела. К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой). Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет. Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки: если от пальца остается след - крем готов.

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед). В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 мин.

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной). Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить. Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.

Желе приготовить по инструкции, указанной на упаковке. Нам нужно 6 ст. л желе. По ложке вылить в силиконовые формы, поставить в морозильник на 5-10 мин. для застывания.

Клубнику нарезать дольками и выложить цветком сверху на готовое желе. Сверху выкладываем: 1 ст. л. мороженого, кружок киви, 1 ч. л. сгущенки, мороженое. Убрать в морозильную камеру для застывания. Мороженое достать, опустить дном формы в горячую воду на 30 секунд.

Киви нарезать кружечками и пополам.

Выложить в середину тарелки, сверху положить мороженое из формы (перевернуть форму), посыпать тертым шоколадом.

...

Ванильное мороженое с сюрпризом готово!

Домашнее мороженое c сюрпризом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/