Автор: vinogradinka
Описание: Иногда, бывает, хочется так, чтобы не только вкусно, но и креативненько ))) Сегодня попробую представить вам знакомую лазанью в новом свете... точнее в новом цвете. Все краски осени в одном блюде!
|
|
Приготовим тесто для лазаньи. Шпинат разморозить и отжать, должно получиться 160 г зелёной кашицы ) Смешать шпинат и яйца. |
|
Постепенно добавляя муку, замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. |
|
Завернём его в плёнку и отправим отдыхать на полчасика. |
|
Приготовим ваши любимые овощи. |
|
Всё нарезаем кружочками. Баклажаны немного (!) посолить и оставить минут на 20-30. Когда из них выделится сок, обсушить бумажным полотенцем. |
|
Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в тонкий пласт. Нарезать на квадраты 10х10 см. У меня в форму для запекания как раз помещается 4 таких квадрата. |
|
Также вырезаем кружочки, диаметром примерно совпадающие с нашими овощами. |
|
Когда для лазаньи навырезали достаточно, можно налепить вот таких макарошек (да простят меня итальянцы))) Их можно заморозить и при случае использовать по назначению. |
|
Баклажаны и кабачки выложить на противень, смазать оливковым маслом и запечь в духовке. Примерно минут 10 при температуре 180 градусов, до готовности. Или можно обжарить на сковородке. |
|
В кипящей воде отварить листы по 2 минуты, затем окунуть в холодную воду и обсушить на полотенце. В кастрюлю опускать по несколько листов, так чтобы они свободно там плавали. |
|
Теперь самое время приготовить соус Бешамель. Нам понадобится молоко Пармалат, сливочное масло и мука. |
|
Масло растопить, добавить муку. Перемешать и немного обжарить 2 минутки. После чего снять с плиты и понемногу вливать молоко, хорошо размешивая. Затем вернуть кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, варить до загустения. |
|
В готовый соус можно добавить немного мускатного ореха, посолите, если нужно. |
|
Моцареллу нарезать тонкими пластинками. Если процесс вас совсем увлёк, то можно стаканом из них навырезать кружочков) |
|
Собираем наши башенки. На дно формы выкладываем 1 ч. л. соуса, кругляшок лазаньи, немного соуса, баклажан, помидор, моцареллу, соус. И повторяем то же самое, только вместо баклажана кабачок. |
|
Сверху соус и немного тёртого пармезана. |
|
Из этого количества теста у меня получилось 10 башенок и одна лазанья в форме 24х24 см. Для большой лазаньи можно овощи потушить, а можно собрать её так же. |
|
Башенки ставим в духовку при 180 градусах на 7 -10 минут. Они так и норовят упасть, конечно, но при правильном "построении" из духовки они выйдут слегка наклонёнными и только ) Большую лазанью готовим минут 20. |
|
Нашу пизанскую башню установить на тарелку, украсить четвертинкой помидора черри и веточкой базилика. Тарелку сбрызнуть оливковым маслом и присыпать паприкой. |
|
Похоже на осень в Италии? |
