Рис с медом

Автор: dolphy

Описание: Arroz con mielе - рис с медом. Это очень древнее блюдо, его подавали еще во дворцах Византии. На Пиренейский полуостров оно было завезено арабами и стало традиционным десертом для таких испанских провинций, как Альбасете, Хаен и Кадис, где его обычно готовят на Пасху. Итак, arroz con miele - это ароматный рис в медовой карамели, десерт для больших сладкоежек, как и все сладости арабского происхождения.

Ингредиенты

Рис (у меня Арборио от Мистраль) — 250 г
Цедра апельсина (снимите тонкой полоской, стараясь не захватывать белую часть) — 1 шт
Шафран (щепотка)
Корица — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мед — 500 г

Приготовление

Вскипятите 1/2 л воды, добавьте рис, перемешайте.

Когда закипит, добавьте цедру апельсина, шафран и корицу. Варите до готовности риса. Затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока варится рис, разогрейте в глубокой сковороде или широкой кастрюле оливковое масло. Добавьте мед.

Оставьте кипеть на небольшом огне (мешать не нужно), пока смесь не приобретет карамельный оттенок.

Добавьте рис и поварите еще 5 минут. Перед подачей дайте полностью остыть.

Приятного аппетита!

Рис с медом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/