Крученики с омлетом и грибами

Автор: л-лечка23

Описание: Крученики - национальное украинское блюдо, в мясо заворачивается начинка, обжаривается и тушится. Начинка может быть совершенно разной, я решила приготовить с омлетом и грибами. Несмотря на то, что мясо было телятинa, на вкус крученики получились очень нежные, сочные с необычно-пикантной начинкой.

Ингредиенты

Телятина — 300 г
Грибы (шампиньоны, средние размером) — 5 шт
Яйцо куриное (в омлет - 2 шт; для кляра - 1 шт) — 3 шт
Молоко — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Сухари панировочные (для кляра)
Сметана (в соус) — 3 ст. л.
Томатная паста (в соус) — 2 ст. л.

Приготовление

Крученики с омлетом и грибами ингредиенты

Мясо нарезаем порционными кусками, отбиваем, солим и посыпаем специями.

Грибы и лук режем кубиками.

Обжариваем на растит. масле до испарения жидкости.

Готовим омлет, взбиваем яйца с молоком.

Солим, добавляем специи, перемешиваем.

Когда грибы с луком готовы, заливаем их яично-молочной смесью. Доводим до готовности, накрыв крышкой.

А вот и наш готовый омлет для начинки.

Омлет нарезаем полосками. Каждую полоску кладем на подготовленный кусок мяса и заворачиваем, при необходимости скрепляем зубочисткой или ниткой.

Я обошлась без зубочисток и ниток, рулетики не разворачивались.

Рулетики подготовлены.

Обваливаем рулетик в панировочных сухарях.

Далее рулетик обмакиваем во взбитом яйце.

И обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Готовые рулетики перекладываем в форму.

Готовим соус, смешав сметану с томатной пастой.

Поливаем соусом рулетики и добавляем немного воды, чтоб рулетики на половину были скрыты. Ставим в разогретую духовку до 180-200 град. на 30 мин. Приятного Вам аппетита!!!

Крученики с омлетом и грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/