Мясо "А-ля пиццайола"

Автор: olia999

Описание: Один из известных рецептов неаполитанской кухни. Это блюдо родом из Пульи, но любимое по всей Италии. Этот рецепт выручит Вас, когда нет времени и сил на готовку или неожиданно нагрянули гости. Приготовление не займет много времени, а результат непременнно порадует. Мясо получается очень вкусным

Ингредиенты

Свинина (также подойдет куриное филе или телятина) — 400 г
Помидор (свежий, небольшой) — 3 шт
Томаты пассерованные (протертые "Pomi" от Рarmalat) — 200 г
Маслины — 30 г
Каперсы — 5 г
Чеснок — 1 зуб.
Перец красный жгучий (по желанию)
Соль (по вкусу)
Зелень (петрушки или базилика)
Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
Орегано

Приготовление

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и отбиваем (можно не отбивать)

На сковороде в хорошо разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и очищенный от семян красный жгучий перец (если Вы решили его использовать), а затем убрать

Помидорки очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Затем нарезанные помидоры и протертые "Pomi" выкладываем на сковороду, доводим до кипения.

Через 5 минут после того как помидорная смесь закипит, добавляем орегано, каперсы, соль и смесь перцев (я брала смесь розового, белого и черного) по вкусу.

Затем в наш соус добавим маслины и кусочки мяса. Тушить (не переворачивая) до готовности примерно 10-12 минут на среднем огне. А минуты за 3, когда мясо будет почти готово, можно добавить рубленую зелень.

Вот и все! Наше мясо готово, подавать горячим с любимым гарниром

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Мясо "А-ля пиццайола" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/