Суп с рукколой "Рокка чорбасы"

Автор: marinamurat

Ингредиенты

• Томатная паста (или помидор) — 1 ст. л.
• Масло растительное
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Рис — 0,5 стак.
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук белый — 1 шт
• Листья салата (руккола) — 1 пуч.

Приготовление

Делаю на 1 порцию, ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции. На сковороде нагреваем масло, кладем лук кубиками и измельченный чеснок, жарим 2 минуты.

В это время в кастрюле, добавив полстакана горячей воды, отваиваем рис и картофель (кубиками).

Морковь режем кубиками и добавляем к луку с чесноком, жарим еще 5 минут.

В сезон используем свежий помидор, не в сезон - томатную пасту; хотя я все же всегда предпочитаю пасту, тем болеe, если она сделана дома, а не магазинная, но в любом случае вкус и цвет с пастой ярче. Добавляем 1 ст. л. и перемешиваем.

Рукколу, предварительно порезав (или порвите лучше руками, как нравится), отправляем к овощам, перемешиваем.

Сразу же заливаем овощи водой с картофелем и рисом, перемешиваем, доливаем воду.

Солим, перчим и варим 3-5 минут.

Готовый супчик разливаем по тарелкам. Можно посыпать сухариками из черного хлебушка. Суп готовится быстро, получается вкусным, сытным, а витаминов там сколько...

Еще я всегда в суп добавляю щепотку сухого имбиря и куркуму, о пользе которых можно долго рассказывать. Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us