Кролик под соусом

Автор: shalynbya

Описание: Моя свекровь живет в деревне и разводит там кроликов. Поэтому кролик частое блюдо на моем столе :)Вот один из способов его приготовления...

Ингредиенты

Кролик
Морковь
Лук-порей
Вино белое сухое — 250 шт
Сливки — 200 шт
Имбирь — 6 шт
Мед — 4 ст. л.
Сок
Семечки

Приготовление

Берем кролика...

чтобы он был помягче, я предварительно замочила его в воде с добавлением уксуса.
Затем натираем его солью и черным молотым перцем и откладываем еще на час.
По истечении времени, тушку рубим на куски и обжариваем на подсолнечном масле.

На крупной терке, трем 2 крупные моркови, режем кольцами лук порей и тоже обжариваем на подсолнечном масле.

В жаростойкую посуду, смазанную сливочным маслом, укладываем слоями: кролик - морковь с пореем, добавили еще несколько кусочков сливочного масла.

Посуду накрываем фольгой и в духовку, разогретую до 200 град. Потом, после часа, уменьшаем температуру до 180 и еще 45 минут.
За это время занимаемся соусом.
Вино доводим до кипения, добавляем имбирь, варим минут 10, добавляем сливки(18

, цветочный мед и сок одного лайма. Увариваем минут 15. За это время на сухой сковороде поджариваем семечки подсолнуха. Для добавления в уже готовый соус.
Соус процеживаем.

Кролик поспел...

Выкладываем кусочек на тарелку, гарнир и поливаем соусом

Кролик под соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/