Описание: Ароматное мясное блюдо с насыщенным вкусом. Рецепт из журнала "Школа гастронома"
Ингредиенты
Говядина
— 1.5 шт
Чеснок
— 2 шт
Лист лавровый
— 1 шт
Пиво темное
— 800 шт
Масло сливочное
— 80 шт
Масло сливочное
— 3 л
Бекон
— 100 шт
Лук репчатый
Мука пшеничная
— 2 л
Орехи грецкие
— 400 шт
Петрушка
— 1 шт
Соль
Перец черный
Приготовление
Говядину вымыть, нарезать довольно большими кусками. Чеснок очистить, измельчить. В миску сложить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день маринад слить (и сохранить). Мясо обсушить салфетками. Разогреть в большой кастрюле половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования коричневой корочки. Шумовкой переложить его в миску.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать бекон. В той же кастрюле разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 10 мин. Добавить муку, перемешать. Влить маринад.
Вернуть в кастрюлю мясо, довести до кипения.
Разогреть духовку до 150 °С. Мясо посыпать грецкими орехами, поставить в духовку и тушить 2 ч.
Сделать крышечки из теста. Разогреть духовку до 200 °С.
Говядина по-шотландски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Ароматное мясное блюдо с насыщенным вкусом. Рецепт из журнала "Школа гастронома"
