Фаршированный перец-рататуй

Автор: maraki84

Описание: Моя любимая свекровь соблюдает все посты, и часто бывает так, что на эти периоды приходятся и праздники. Вот я потихоньку и подсобирала таких рецептиков, чтоб в них не содержалось мяса, но в то же время были сытными и красивыми, подходящими для праздничного стола. И, в конце концов, бывают же дни, когда мяса не хочется, ну, совсем и никак...

Ингредиенты

Перец болгарский — 6 шт
Баклажан (маленькие) — 4 шт
Кабачок (средние) — 2 шт
Грибы (шампиньоны, средние) — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (небольшие) — 2 шт
Чеснок — по вкусу
Рис (отваренный) — 6 ст. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Мята (сушеная) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Hаши красивые разноцветные ингредиенты.

Перец разрежем пополам прямо с продоножкой, удалим семена и перегородки; остальные овощи (лук, грибы, кабачки, баклажаны и помидоры) нарезаем кубиками.

Половинки перца ошпарить и сразу переложить в ледяную воду.

B сковороду налить оливковое масло и обжарить лук и чеснок с баклажанами,

Добавить помидоры, грибы, соль, перец, паприку, базилик и мяту, тушить 5 минут.

Добавить кабачки и рис, тушить еще минут 5, снять с огня.

Начинить половинки перцев подготовленной массой.

3апечь при 180 градусах 10 минут.

...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259

Фаршированный перец-рататуй — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/