Суп-пюре из сельдерея "Трио"

Автор: Виктор Лели

Описание: Как-то пребывал в командировке в Кривом Роге, довелось обедать в местном ресторане при отеле "Дружба", и так меня там впечатлил такой суп, что решил воссоздать. "Трио" - потому как 3 овоща.

Ингредиенты

Сельдерей корневой (размер примерно 15*10 см, средний, но не мелкий) — 1 шт
Лук-порей (белая его часть) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 3-4 шт
Бульон (куриный) — 2 л
Масло сливочное — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Сливки (или молоко) — 200 г

Приготовление

Лук режем кубиками и обжариваем с мелко порезанным чесноком на сл. масле в кастрюле с толстым дном или на сковороде, я делаю и так, и так. До мягкости.

Корень сельдерея чистим, моем и режем кубиками 2*2 см, как и картофель.

Соединяем с луком и слегка обжариваем (по желанию).

Заливаем горячим подсоленным и перчённым по вкусу бульоном.

Доводим до кипения, кладём лаврушку и варим на умеренном огне до готовности овощей (15-20 мин.)

По готовности овощей - если блендер погружной - сразу всё... э-э-э - блендерим )), если стоячий со стаканом - остужаем и в нём блендерим ))) В первом варианте сразу добавляем молоко или сливки (что есть), перемешиваем и даём настояться 3-5 мин. Во 2-м - разогреваем, не доводя до кипения. Вот, собственно, и всё. Едят всe, включая детей!

Суп-пюре из сельдерея "Трио" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/