Крем "Карамеле"

Автор: maraki84

Описание: Даже если вы когда-то разочаровались в этом креме ранее, советую попробовать его снова! В этом варианте приготовления крем не пахнет яйцами и не похож на омлет! Это фирменный крем моей свекрови, который завоевал нe один десяток сердец! Иногда она добавляет в него очищенный, порубленный миндаль или кусочки печенья савуаяр.

Ингредиенты

Молоко сгущенное — 1 шт
Яйцо куриное — 6 шт
Вода (меряем баночкой от сгущенки - 3 баночки горячей воды в карамель - 1 ст.л.) — 2,5 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Цедра лимона
Сахар (в карамель) — 3/4 стак.
Сок лимонный (в карамель) — 2 ст. л.

Приготовление

Немногочисленные ингредиенты, которые нам понадобятся.

Kладем в маленькую сковородочку сахар с 1 ложкой воды и лимонным соком и ставим на небольшой огонь, когда сахар превратится в карамель - выключаем.

Обмазываем форму для кейков получившейся карамелью, не забываем обмазать и середину с краями.

Хорошенько взбиваем яйца, добавляем потихоньку сгущенку и ваниль,

Затем наливаем в баночку от сгущенки горячую воду и тонкой струйкой вливаем в яйца, добавляем цедру лимона,

Переливаем наш крем в форму, форму ставим в противень поглубже и наливаем в него горячую воду (водяная баня) и ставим в духовку, накрыв фoльгой где-то на час при 180 градусах, готовность проверять, как пирог: проткнуть ножом, если сухой - готово.

Kогда крем будет готов, вынимаем его из противня, даем остыть, затем ставим в холодильник (в форме), подаем на следующий день, аккуратно перевернув форму на блюдо с краями повыше, т. к. потечет карамель.

Крем "Карамеле" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/