Суп-пюре из брокколи с ветчиной

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Увидела в продаже брокколи, не устояла... вот результат моей неустойчивости.

Ингредиенты

Брокколи — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Картофель — 3 шт
Ветчина — 50 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сливки — 150 мл
Бульон (куриный) — 1 л
Лист лавровый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Суп-пюре из брокколи с ветчиной ингредиенты

Брокколи разделить на небольшие соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками.

Лук измельчить, морковь нарезать маленькими кубиками.

Так же нарезать картофель.

В кипящий бульон опустить морковь, лук и картофель, поварить 5 минут.

Затем опустить брокколи и лавровый лист, посолить и поперчить. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 15 минут.

Бульон сцедить. Взбить овощи блендером до однородного состояния.

Муку подсушить на сухой сковороде, пока не появится ореховый запах. Всыпать в суп и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Можно сделать это блендером. Развести бульоном.

Добавить нарезанную соломкой ветчину...

и сливки. Несколько минут прокипятить суп, пока он не загустеет.

При подаче украсить сливками или сметаной. Приятного аппетита)))

Суп-пюре из брокколи с ветчиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/