Скумбрия домашнего копчения

Автор: Ninelia_mn

Описание: Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки. Может, кому-нибудь пригодится. На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. (без лука).

Ингредиенты

Скумбрия — 2 шт
Чай в пакетиках — 4 шт
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Смесь перцев (по вкусу)
Жидкий дым — 100 г

Приготовление

Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить.

Маринад: Вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут. Затем добавить соль, сахар, перец и охладить. Добавить жидкий дым. В удобную посуду (не делаю в банке, т. к. оседают все специи на дно) и залить маринадом. На второй день рыбку перевернуть на другой бок.

На 3 день рыбку достаем, обтираем легонько специи и подвешиваем за хвостик на несколько часов, чтобы стекла жидкость.

Все!!! Рыбка готова!!!

Скумбрия домашнего копчения — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/