Фаршированный кальмар

Автор: Пимлико

Описание: Пикантная легкая праздничная холодная закуска.

Ингредиенты

Кальмар (отварной)
Морепродукты (креветки, мидии, гребешки, каракатицы, мясо криля, мясо раков и т. п. )
Сыр твердый
Чеснок
Икра красная
Зелень
Оливки зеленые

Приготовление

Исходные продукты

Заполнение фаршем

Нарезка на кольца

Окончательный вариант

Отвариваем или размораживаем (в зависимости от исходных продуктов) тушки кальмаров и морепродукты. Сливаем воду. Даем немного остыть. Пока остывает, натираем сыр на мелкой терке. Затем 2 варианта: либо мелко нарезаем морепродукты (вкуснее, но трудоемко), либо пропускам через мясорубку. Мелко измельчаем или выдавливаем чеснок. Делаем фарш: 4 части морепропродуктов, 1 часть сыра (если хотите поострее и посолeнее, то побольше), чеснок и майонез, все перемешиваем. Начиняем тушки кальмаров фаршем и отправляем в холодильник. Как только тушки полностью охладятся и чуть затвердеют, вытаскиваем их. Нарезаем на кольца толщиной по 1 -1, 5 см (зависит от остроты ножа, мастерства повара и личных пристрастий). Сверху кольца покрываем слоем красной икры, украшаем зеленью или маслинами/оливками. Приятного аппетита.

Фаршированный кальмар — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/