Ростбиф с гуляшем и соусом

Автор: Jane

Описание: Ростбиф из говядины с гуляшем из картофеля и лисичек и соусом песто.

Ингредиенты

Грудинка (говяжья) — 600 г
Соевый соус (легкий Kikkoman) — 10 ст. л.
Картофель (для гуляша) — 300 г
Грибы (лисички, для гуляша) — 200 г
Лимон (для гуляша) — 1 шт
Чеснок (для гуляша) — 1 зуб.
Тмин — 1/2 ч. л.
Петрушка (для гуляша) — 1/2 пуч.
Майоран (для гуляша) — 1/2 пуч.
Вино белое сухое (для гуляша) — 100 мл
Бульон (куриный, для гуляша) — 100 мл
Паприка сладкая (для гуляша)
Соевый соус (легкий Kikkoman, для гуляша) — 5 ст. л.
Перец белый (для гуляша)
Петрушка (итальянская, для соуса) — 1 пуч.
Орехи кедровые (для соуса) — 1 ст. л.
Пармезан (для соуса) — 1 ст. л.
Сок апельсиновый (для соуса) — 500 мл
Апельсин (для соуса) — 1 шт

Приготовление

Приправить говяжью грудинку белым перцем и замариновать в 10 ст. л. легкого соевого соуса Kikkoman на 2 часа. Затем обжарить мясо со всех сторон на сковороде и запечь в духовке (примерно на 15 минут при 170 градусах). Завернуть мясо в фольгу и оставить.

Нарезать картофель кубиками размером 1x1 см. Для приправы к гуляшу почистить лимон. Смешать с чесноком, тмином и майораном и мелко все нашинковать. Пассеровать картофель с приправой для гуляша и паприкой, добавить перец и заправить соевым соусом и белым вином. Добавить куриный бульон и кипятить, пока блюдо не станет почти готовым. Спассеровать лисички и добавить их к картофелю. Продолжать варить гуляш, пока картошка не будет готова. Заправить мелко нарезанным майораном и петрушкой.

Отдельно смешать все ингредиенты для соуса песто, осторожно, чтобы соус не был слишком жидким.

Заправить соевым соусом и перцем. На середину тарелки выложить гуляш из картошки и лисичек. Нарезать говядину тонкими ломтиками и положить на тарелку. Затем украсить соусом песто.

Ростбиф с гуляшем и соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/