Итальянский этнический салат с нутом

Автор: mila87

Описание: Insalata etnica con ceci... звучит, как песня... Красивое название соответствует вполне презентабельному салату. Очень люблю нут, но рецептов с ним знаю мало. Поэтому не смогла пройти мимо такого салата. Кто бы мог подумать, что из простых ингредиентов получится такой замечательный салат. Легко, красиво и очень вкусно!

Ингредиенты

Нут (моченый или консервированный) — 200 г
Изюм — 20 г
Шпинат (шайбы замороженные) — 5 шт
Перец болгарский (примерно 100 г) — 1 шт
Бекон — 100 г
Лимон (для заправки - только сок) — 1/2 шт
Масло оливковое (для заправки) — 3 ст. л.
Лук репчатый (для заправки) — 1/4 шт
Соль (для заправки, по вкусу)
Смесь перцев (для заправки, по вкусу)

Приготовление

Итальянский этнический салат с нутом ингредиенты

Если берете сухой нут, то отмерьте пару горстей и замочите на ночь. На утро отварите в воде с добавлением щепотки соли и соды. Мне очень понравился способ заморозки отварных бобовых: наварил сразу, расфасовал порционно, и в любую минуту можно делать салат, предварительно разморозив.

Залить кипятком горстку изюма. Выложить в блюдо.

Следом - предварительно размороженный шпинат. В идеале шпинат, конечно, следует брать свежим и порвать на мелкие кусочки. Но у нас такой "зверь" не водится.

Поверх выкладываем кубики красного перца.

Бекон обжарить на сухой сковороде пару минут. Порезать диагональными длинными полосками.

Осталось лишь приготовить заправку. Делаем мы это в небольшой баночке. Из лимона выжать весь сок, вылить в баночку вместе с оливковым маслом, очень мелко рубленым луком, солью и перцем. Баночку плотно закрываем и интенсивно встряхиваем несколько раз.

Равномерно поливаем заправкой салат, перемешиваем и подаем. Приятно вам аппетита!!!

Итальянский этнический салат с нутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/