Закуска "Приморская"

Автор: мисс

Описание: Я живу в Приморском крае на Дальнем Востоке, конечно, ни один праздничный стол у нас, в том числе и Новый год, не обходится без морепродуктов. Тем более что наступающий год - год Водяной Змеи, и она просто обожает Дары моря. Хочу предложить Вам лёгкую, простую в приготовлении, в то же время вкусную, полезную и эффектную закуску.

Ингредиенты

Зелень (любая) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт
Редис — 200 г
Огурец (свежий) — 200 г
Гребешок (замороженный) — 100 г
Соевый соус (Kikkoman (3 ст. ложки в маринад, 2 ст. ложки в заправку)) — 5 ст. л.

Приготовление

Замороженный морской гребешок достать заранее из морозильной камеры и дать ему оттаять самостоятельно. Нельзя размораживать в микроволновой печи или с помощью горячей воды.

Оттаявший гребешок замариновать. Для этого в гребешок нарезать пластинками чеснок, добавить 3 ст. ложки соевого соуса, выдавить сок половины лимона, добавить оливковое масло и отставить на 30 минут.

Пока маринуется гребешок, займёмся овощной составляющей закуски. Для этого с помощью тёрки натираем тонкими полосками огурец и редис. Мелко нарезаем любую зелень, я использовала листья сельдерея.

Смешиваем овощи и зелень, сбрызгиваем соком лимона и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса. Перемешиваем.

Для сервировки салата можно брать низкие стаканы, бокалы, даже рюмки с широким горлышком. Накладываем в них овощную закуску на две трети по высоте.

Маринованный гребешок вынимаем из маринада, промокаем салфеткой и обжариваем на сухой сковороде.

Обжаривать нужно не более 2 минут с каждой стороны, иначе гребешок станет "резиновым".

Готовый гребешок нанизываем на зубочистки или шпажки и кладём на горлышко стакана, бокала.

Наша закуска готова!

Всего Вам доброго в Новом году!
Счастья и здоровья Вам и Вашим близким!

Закуска "Приморская" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/